Gefüllte Tomaten

Zutaten:
6 Fleischtomaten, Meersalz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Butter, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 kleinen Becher saure Sahne, glatte Petersilie

Zubereitung:
Tomaten gründlich waschen, abtrocknen und einen Deckel abschneiden. Die Tomaten aushöhlen (am besten eignet sich ein Teelöffel dazu). Knoblauch schälen, fein hacken oder durch eine Presse drücken. Das Innere der Tomaten mit Knoblauch, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle würzen und saurer Sahne vermischen.

Die Champignons putzen, blättrig schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Butter in der Pfanne auslassen, Champignons mit den Zwiebelstückchen andünsten. Mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen.

Eine Auflaufform leicht einfetten, Backofen vorheizen. Das Tomateninnere umrühren und in die Auflaufform geben. Die Fleischtomaten mit den Champignons füllen und auf die Tomatensauce setzen. Ca. 20 Minuten überbacken, mit gehackter Petersilie überstreuen.