Kichererbsentopf

Zutaten:
250 g Kichererbsen, 3 rote Paprikaschoten, Salz, Pfeffer, ¼ TL Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, 1 TL Olivenöl, 2 Zwiebeln, 100 g Knoblauchwurst (türkische), Paprikapulver, 2 Tomaten

Zubereitung:
Dieses Gericht benötigt eine längere Vorbereitungszeit.

Kichererbsen abspülen, in eine Schüssel mit reichlich Wasser über Nacht einweichen. In frischem Wasser ca. ¾ Std. köcheln. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen, waschen, zarte Würfelchen schneiden. Knoblauchwurst (Sucuk) in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken. Die gewaschenen und geputzten Tomaten würfeln.

Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasieren, Wurstscheiben anbraten. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Tomaten-und Paprikawürfeln zur Knoblauchwurst geben. Alle Zutaten vermischen, behutsam umrühren, etwas ziehen lassen, salzen, pfeffern und einen Hauch Cayennepfeffer zugeben. Eine besondere Note wird durch Zugabe von Kreuzkümmel erreicht.