Eissalat mit Ei-Tunke

Zutaten:
Zitronensaft, 1 Kopf Eissalat, 125ml Keimöl, Zucker, 2 Eier, Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Eier trennen. Eiweiß verwerfen. Eigelb in eine kleine Schüssel geben. Etwas Zitronensaft und Öl zugeben und mit dem Eigelb verquirlen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Den Salat gut abbrausen, trocken schleudern und in Portionsstücke zerpflücken. Den Salat in eine Schüssel geben. Die Tunke darüber geben und unterheben.

Serviervorschlag / Anlaß:
Dieser Salat wird als Beilagensalat gereicht.

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