Endivien-Radieschen-Salat

Zutaten:
1 Kopf Endiviensalat, 1 rote Zwiebel, ½ Bund Radieschen, 2 EL Olivenöl, Saft von einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer, 3 EL gemischte Kräuter nach Wahl (frische Kräuter oder Tiefkühlware)

Zubereitung:
Der Salat wird gewaschen, trocken geschleudert und danach in dünne Streifen geschnitten. Die Endivienstreifen in eine große Schüssel geben. Die Radieschen werden gewaschen und in sehr dünne Scheiben geschnitten (besser geht es mit dem Hobel der Küchenmaschine). Die Zwiebel wird geschält und ebenfalls in sehr dünne Ringe geschnitten.

Nun die Radieschenscheiben und die Zwiebelringe gleichmäßig über den Endivienstreifen verteilen. Aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem Salz, dem Pfeffer und den Kräutern ein Dressing zubereiten und über den Salat gießen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Den Salat sofort servieren, damit er schön knackig bleibt. Nach Wunsch kann er mit Brot oder auch einem Stück kurzgebratenen Fleisch serviert werden.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.