Kohlrabisalat
Kohlrabi-Salat mit Paprika und Gurke
Zutaten für 4 Portionen:
2 ½ Kohlrabi, 1 süß- saftiger Apfel, ½ Salatgurke, 1 Paprikaschote, ½ Chinakohl, 1 Knollensellerie
Für das Dressing:
3 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Essig, Zucker, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Als erstes werden die Kohlrabis und der Apfel geschält und in geraspelt in eine Schüssel gegeben. Anschließend Gurke, Paprika und den Chinakohl in dünne Streifen schneiden und mit Kohlrabi und Apfel vermengen. Das Öl, der Zitronensaft und der Essig werden gut verrührt und mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt.
Besonders empfehlenswert ist es den Salat zu Fleischgerichten zu reichen.
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