Weißkrautsalat mit Ananas
Weißkrautsalat mit Ananas zubereiten
Zutaten:
1 rote Paprikaschote, 2 Scheiben Ananas, 4 TL Mayonnaise, 2 EL Balsamico-Essig, 200g Weißkraut, Kräutersalz, gemahlener Kümmel, 5 grüne große Salatblätter, Cayennepeffer
Zubereitung:
Die Salatblätter gut abbrausen, trocken schleudern und einen großen Teller damit auslegen. Das Weißkraut putzen, fein hobeln, durch ein Sieb gut abbrausen und abtropfen lassen. Das Weißkraut in eine Schüssel geben. Den Essig darüber träufeln, unterheben und das Kraut mit einem Kochlöffel etwas stampfen.
Die Paprikaschote abwaschen, Kerne ausschneiden und in kurze Streifen schneiden. Die Ananasscheiben – harten Kern in der Mitte entfernen – in kleine Ecken schneiden. Ananas und Paprika mit dem Kraut vermischen. Die Mayonnaise untermischen und mit etwas Cayennepfeffer, Kümmel und Kräutersalz abschmecken.
Serviervorschlag / Anlaß:
Den Salat auf den Salatblättern anrichten und sofort servieren. Vollkornbaguette oder Vollkorntoast mit Butter dazu reichen.
Empfehlung:
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