Wintersalat mit Filetstreifen
Wintersalat mit Filetstreifen servieren
Zutaten:
200 g Chicorée, 200 g Radicchio, 100 g Feldsalat, 100 Schweinefilet, 150g Putenfleisch, 2 EL neutrales Öl, 2 Orangen, 50 g Natur Joghurt, 50 g saure Sahne, 1 EL geriebenen Meerrettich aus dem Glas, 3 EL Himbeeressig, Salz, 1 Prise Zucker, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, etwas Worcestersauce, einige Walnusskerne.
Zubereitung:
Den Salat gründlich waschen, danach trocken schwenken und in mundgerechte Stücke zupfen und in ein großes Sieb geben. Dann das Fleisch zuerst in feine Streifen schneiden, die Orangen schälen und filetieren und dabei den Saft auffangen.
Dann Öl in der Pfanne erhitzen und darin das in Streifen geschnittene Fleisch knusprig anbraten, danach würzen und warm halten. Anschließend Joghurt, saure Sahne, Orangensaft, Meerrettich und Himbeeressig in einen Behälter geben und miteinander gut verrühren, dann mit Salz, Zucker, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
Zum Schluss den vorbereiteten Salat mit den Orangenfilets auf Tellern anrichten, dann zuerst die Salatsauce und die Walnüsse darauf verteilen, dann mit die Filetstreifen darüber verteilen und mit frischen Baguette servieren.