Überbackener Ziegenkäse

Zutaten:
2 Fleischtomaten, Salz, Pfeffer aus der Mühle, frischer Basilikum, 2 Ziegenkäse in Weinblättern, 75 ml Olivenöl, 30 g Pinienkerne

Zubereitung:
Tomaten waschen, abtupfen, Stielansatz entfernen und in dicke Scheiben schneiden. Ziegenkäse in 6 gleichstarke Scheiben schneiden. Backofen auf 200°C vorheizen, Umluft auf 180°C und Gasherd auf Stufe 3 stellen. Tomaten und Ziegenkäse dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Olivenöl sorgfältig übergießen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit Pinienkernen bestreuen.

Auflaufform ca. 10 Min. zum Überbacken in den Backofen schieben. Inzwischen Basilikumblättchen säubern, kurz vor Garende über den Käse streuen. Überbackener Ziegenkäse sollte heiß serviert werden. Fladenbrot rundet das Gericht ab.

Überbackener Ziegenkäse ist in 15 Min. zubereitet und eignet sich hervorragend für Überraschungsgäste oder einfach als kleine Zwischenmahlzeit.