Bunte Suppe, ganz anders
Bunte Suppe mit Fisch zubereiten
Zutaten:
200 g – 300 g Fischfilet, 6- 8 getrocknete Morcheln, 1 kleine Zucchini, 80 g Glasnudeln, 1 große Karotte, ca. ½ L Brühe, Zitronensaft, 1 Dose Sojabohnen, Keimlinge, 1 – 2 EL Sojasoße, 1 Prise Ingwerpulver.
Zubereitung:
Zuerst die Morcheln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen, solange stehen lassen bis diese um das 5 fache aufgequollen sind, danach den letzen Schmutz von den Morcheln waschen.
Anschließend die Zucchini, Karotte in Streifen schneiden, Glasnudeln einige Zeit wässern.In einem Topf Brühe erhitzen und darin Gemüse und Morcheln ca. 10 Minuten leicht sieden lassen.
Währenddessen das küchenfertige Fischfilet waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden, danach mit Zitronensaft beträufeln und ruhen lassen. Zum Schluss die Sojabohnen mit den abgetropften, kleingeschnittenen Glasnudeln in die Brühe geben, den vorbereiteten Fisch noch hinein geben und alles bei leichter Hitze ein paar Minuten durchziehen lassen.
Vor dem anrichten das Ganze noch mit Sojasoße und Ingwer abschmecken.