Fischsuppe mit Ingwer
Fischsuppe mit Ingwer zubereiten
Zutaten:
1 L Wasser, 6 – 8 Aufgussbeutel Früchtetee, 500 g Fischfilets nach Belieben, Öl, 4 Schalotten, 1 Dose geschälte Tomatenstückchen, 1 mittlere Zucchini, Salz, Pfeffer, etwas Ingwerpulver, ½ Bund frischen Schnittlauch.
Zubereitung:
Als erstes Schalotten häuten und in feine ringe hobeln, Tomatenstückchen evtl. abtropfen lassen, Zucchini in kleine Würfel schneiden, Schnittlauch waschen, trocken schwenken, in kleine Röllchen schneiden, Fisch waschen, trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Dann in einen Topf Wasser zum kochen bringen Teebeutel hineinhängen. Dann in einer Pfanne Öl erhitzen und darin Schalotten, Zucchini, Fisch und Tomatenstückchen gut anbraten, danach mit Salz und Pfeffer würzen, mit Ingwer abschmecken. Das ganze dann in den Topf zum Früchtetee geben und zu gedeckt ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Zum Schluss noch die Teebeutel entfernen, in vor gewärmte Tellern anrichten, Schnittlauchröllchen noch darüber streuen und servieren.