Gulaschsuppe Puszta

Zutaten:
300 g Rindfleisch, Pfeffer, Knoblauchsalz, scharfen Paprika, 3 Schalotten, 1 rote Paprikaschote, 1 – 2 grüne Spitzpaprika, 1 EL Öl, ½ Würfel Fleischbrühe, 3 – 4 EL Sauerrahm, 1 kräftigen Schuss Rotwein, ¼ L Apfelsaft, frische Petersilie, Wasser, einige Tropfen flüssigen Süßstoff, etwas Stärkemehl.

Zubereitung:
Zuerst das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, dann in eine Schüssel geben, mit Paprika, Pfeffer und Knoblauchsalz würzen danach etwas ruhen lassen.

Nebenbei die geschälten Schalotten in dünne Streifen schneiden, die Paprikaschote und Spitzpaprika in kleine Würfel schneiden. Dann in einem Kochtopf das Öl erhitzen und darin das vorbereitete Fleisch mit den Schalotten bei geringer Hitze anbraten, danach mit Wasser und Apfelsaft aufgießen. Das vorbereitete Gemüse mit dem Brühwürfel zugeben, dann bei geringer Hitze gut 30 Minuten zu gedeckt fertig garen.

Zum Schluss den Sauerrahm mit Stärkemehl verrühren, die Suppe damit binden, mit Rotwein und Süßstoff, Suppe verfeinern.

Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem servieren die Gulaschsuppe nochmals kräftig mit Paprika, Pfeffer abschmecken, mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.