I C E Suppe

Zutaten:
200 g Karotten, 200 g Porree, 200 g Weißkraut, 100 g Schalotten, 2 EL frische Petersilie, Schnittlauch, 1 EL Margarine, Pfeffer, Salz, 2 Paar Wiener Würstchen, 3 – 4 EL fertiges Kartoffelpüree Pulver, etwas Maggiwürze, ca. 1 EL Gemüsebrühe, Wasser.

Zubereitung:
Zuerst die geschälten Karotten in kleine Würfel schneiden, den geputzten Porree in dünne Scheiben schneiden, das Weißkraut in feine Streifen hobeln, alles bei Seite legen.

In einen Topf, Gemüsebrühe mit Wasser erhitzen, das vorbereitete Gemüse darin bei geringer Hitze gut 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die geschälten Schalotten grob hackten und mit der heißen Margarine in der Pfanne anschwitzen, die gehackte Petersilie dazu geben und zu gedeckt ein paar Minuten dünsten, dann das Ganze in die Suppe geben. Danach das Kartoffelpulver in die I C E Suppe einrühren, Würstchen hinein geben und alles gut 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem servieren noch mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch verfeinern.

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