Kräuterflädlesuppe

Zutaten:
250 g Mehl (Type 504), 0,4 l Milch, 5 Eier, gehackte Petersilie und Schnittlauch, Salz und Muskat, Fleischbrühe

Zubereitung:
Das Mehl unbedingt sieben und mit der Milch kräftig verrühren. Die Eier dazu geben und zu einer völlig glatten Masse verrühren, dann die Petersilie und den Schnittlauch unterheben.

Mehrere Stunden quellen lassen. Nur so erhält man einen lockeren Teig. In einer Pfanne - nicht zu dick - wie einen Pfannkuchen ausbacken.

Dann in Streifen schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Flädle in einen Teller geben und mit der Fleischbrühe übergießen. Schnittlauch darüber streuen.

Region:


Köchin oder Koch:

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