Pikante Spinatsuppe
Suppenrezept: Pikante Spinatsuppe kochen
Zutaten:
500 g TK-Blattspinat, 500 g Hähnchenbrustfilet, 3 EL Currypulver, 1 unbehandelte Zitrone, 400 ml Kokosmilch, 1 Msp. Sambal oelek, 1 l Geflügelbrühe, 1 Zwiebel
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen, klein hacken. In einem Topf die Hälfte der Kokosmilch erwärmen und die Zwiebelwürfelchen zugeben. Bei geringer Hitze die Zwiebel andünsten. Danach die Fleischwürfel unterheben, umrühren, etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Die unbehandelte Zitrone heiß abspülen, ev. abbürsten und schälen. Zitronenschale fein würfeln. Currypulver, Sambal oelek und die Zitronenstückchen beifügen. Die Geflügelbrühe, die verbliebene Kokosmilch zum Hähnchenfleisch geben. Bei reduzierter Wärmezufuhr ca. 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
TK-Blattspinat der Suppe hinzufügen, sorgsam verteilen und ungefähr 25 Minuten garen (bei geringer Hitze). Heiß in Suppentassen servieren.