Riebelessuppe

Zutaten:
1 L Gemüsebrühe, 1 Ei, ca. 6 EL Weizenmehl, 2 EL frische gehackte Petersilie

Zubereitung:
Das Mehl mit dem Ei zu einem festen Teig kneten. Die Teigkugel wird grob zerhackt. Die kleinen Teigteile auf ein Backbrett legen und trocknen lassen. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

Die trockenen Riebele in die kochende Brühe legen und 10 Minuten darin ziehen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Suppe mit den Riebele auf vorgewärmte Suppentasse verteilen und mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihre Rezeptbewertung.