Lasagne mit allerlei Pilzen

Zutaten:
1 kg gemischte Pilze nach Belieben, 200 g Karotten, je ½ Bund frische glatte und krause Petersilie, ca. 4 – 6 EL neutrales Öl, 1 – 2 P Lasagne Fixpulver, Salz, bunten Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Knoblauchpulver, 2 EL Tomatenmark, 1 Becher Kräuter Frischkäse, 2 – 3 EL Sauerrahm, einige Lasagne Nudelblätter, ca. ¼ L Flüssigkeit, etwas flüssige Butter.

Zubereitung:
Die Pilze zuerst putzen, evtl. waschen, dann die größeren Pilze in Scheiben schneiden, die kleineren nur halbieren, Petersilie waschen, trocken schwenken und klein hacken, Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

In einen feuerfesten Topf das Öl erhitzen und darin die vorbereiteten Karotten und Pilze anbraten, dann mit etwas Flüssigkeit ablöschen. Dann mit dem Schneebesen Fixpulver einrühren, kurz aufkochen, dann Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer würzen, mit Knoblauchpulver abschmecken. Unter ständigen den Frischkäse und Rahm einrühren. Anschließend die gehackte Petersilie unterziehen und von der Kochstelle nehmen.

Zum Schluss eine hohe Auflaufform mit der flüssigen Butter einstreichen, dann abwechselnd Lasagne Nudeln und Pilzmischung in die Form einschichten, dann noch geriebenen Käse darüber streuen und im vor geheizten Backofen bei mittlerer Hitze goldgelb überbacken.