Makkaroni nach Parma Art
Makkaroni nach Parma Art (für 2 Portionen)
Zutaten:
250g kurze Makkaroni, 80 g frisch geriebener Parmesan, 4 EL kalt gepresstes natives Olivenöl, 300 g Tomaten, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln nach Anweisung bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten mit eingeschnittener Haut in heißem Wasser ziehen lassen bis sich die Haut löst, abgießen, abziehen und in Scheiben schneiden. Die Nudeln abgießen und in einer vorgewärmten Schüssel mit der Hälfte vom Parmesan vermengten.
Öl hinzufügen, Die Tomatenscheiben hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem übrigen Käse belegt sofort servieren. Überraschend einfach und überraschend gut schmeckend.
Ein Essen wie es manchmal sein soll: Schnell. Preiswert. Mediteran. Lecker!