Nudelauflauf mit Geflügel

Zutaten:
150 g Tomaten, 50 g Margarine, Salz, 200 g Nudeln, 1 Glas Weißwein, 3 Eier, Pfeffer, 300 gekochtes Hühnerfleisch, 50 g geriebenen Käse, Semmelbrösel

Zubereitung:
In leicht gesalzenem Wasser die Nudeln bissfest kochen, abseihen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben in erhitzter Margarine kurz dünsten. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle würzen, den Wein zugießen.

Eier aufschlagen, das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke zerteilen. Unter diese Zutaten die gedünsteten Tomatenscheiben heben. Nun die gut abgetropften Nudeln zugeben und alles sorgfältig vermengen.

Eine Auflaufform leicht einfetten und sparsam mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Nudelmasse in die Auflaufform geben, glatt streichen und mit frisch geriebenem Käse bestreuen. Der Nudelauflauf sollte ca.20 Minuten im Backofen verbleiben.