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Tortellini mit Gemüse

Tortellini mit Gemüse und Schinken

Zutaten:
300 g Erbsen (TK). 400 g Tortellini, 200 g Champignons, Salz, Pfeffer, 125 g Kochschinken, 2 EL Olivenöl, 125 g Crème fraîche, 1 Knoblauchzehe, 1 Schalotte, Parmesan

ZUbereitung:
Im Salzwasser die Tortellini nach Packungsanleitung garen (bissfest), danach in einem Sieb gut abtropfen lassen. Inzwischen die Knoblauchzehe und die Schalotte abziehen, würfeln. Champignons putzen (nicht waschen), klein schneiden. Erbsen abtropfen lassen. Den Kochschinken in feine Streifen schneiden.

Olivenöl erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen anbraten, Champignons zugeben. Unter Rühren die Erbsen beifügen, würzen. Mit Crème fraîche geschmacklich abrunden. Die gut abgetropften Tortellini unter die Gemüse-Pilz-Mischung heben.

Den Parmesan frisch reiben und über das Gericht streuen. Hinweis: Parmesan kann auch nach Belieben separat dazu gereicht werden.Tortellini mit Schinken und Gemüse ist in 30 Minuten zubereitet.

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