Spinat-Quark-Auflauf

Zutaten:
2 Zwiebeln, 500 g frischen Spinat, 750 g Magerquark, 2 Eier, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 200 g Gouda (gerieben)

Zubereitung:
Spinat verlesen, grobe Stiele entfernen, gründlich waschen, grob schneiden. Im heißen Wasser kurz blanchieren, abschrecken, im Sieb abtropfen lassen. Knoblauchzehen und Zwiebeln abziehen, fein kacken. Die Würfelchen unter den Spinat heben, vermengen.

Eier einzeln in den Magerquark schlagen (Frische überprüfen), vermischen. Alles zu einer cremigen Masse verrühren und dem Spinat beigeben. Feuerfeste Form ausfetten, Backofen auf 200°C vorheizen. Quark-Spinat-Masse einfüllen, mit Pfeffer aus der Mühle und Meersalz würzen. Mit geriebenem Gouda bestreuen und die Form auf die mittlere Schiene des Backofens stellen.

Bei 200°C etwa 45 Minuten überbacken.

Spinat-Quark-Auflauf gelingt leicht und ist auch für Anfänger geeignet.