Fruchtiger Ochsenbraten

Zutaten:
1 kg Ochsenfleisch vom Schlegel, Salz, Pfeffer, 200 g Rouladenspeck, 2 große Zwiebeln, 4 EL getrocknetes Suppengemüse, etwas Fleischbrühe, 1 EL Rosinen, ½ Becher Sahne, 1 große Dose Fruchtmischung, hellen Soßenbinder, 1 EL Butterschmalz.

Zubereitung:
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, den Speck in kleine Würfel schneiden.

In ein großen Schmortopf den gewürfelten Speck mit den Butterschmalz auslassen, dann das Fleisch zugeben und kräftig anschmoren, die gehackte Zwiebeln noch dazu und mit schmoren lassen, mit der Fleischbrühe ablöschen. Dann das Suppengemüse mit den Rosinen zugeben und zu gedeckt ca. 2 Stunden bei geringer Hitze schmoren.

Das fertig gegarte Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen, in den Bratenfond die Fruchtmischung mit dem Saft geben, Sahne dazu und kurz aufkochen und Soße etwas binden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Den Ochsenbraten in Scheiben schneiden, auf vor gewärmte Tellern anrichten, Soße darüber und mit Semmelknödeln servieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.