Schinkenröllchen auf Reis
Schinkenröllchen auf Reis servieren
Zutaten:
160 g Naturreis, 40 g Korinthen, 40 g getrocknete Aprikosen, 2 EL Meerrettich aus dem Glas, ca. 4 – 6 Scheiben gekochten Schinken, etwas Schmalz, 2 – 3 EL Mehl, ½ L fettarme Milch, Pfeffer aus der Mühle, Salz, 1 – 2 EL frisch gehackte Petersilie.
Zubereitung:
In reichlich Salzwasser den gewaschenen Reis leicht köcheln lassen, danach abseihen, abbrausen und abtropfen lassen, danach in eine Auflaufform geben.
Dann die Aprikosen zerkleinern und mit den Korinthen und Meerrettich vermischen, die Masse dann auf die Schinkenscheiben verteilen, danach zu Röllchen zusammen rollen, diese auf den Reis legen.
In einer Pfanne das Schmalz schmelzen lassen und unter ständigen rühren das Mehl einrühren, mit der Milch angießen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer die Soße abschmecken und über die Schinkenröllchen geben. Anschließend die Auflaufform in den vor geheizten Ofen schieben, bei 200° C ca. 15 Minuten garen.
Vor dem anrichten noch Petersilie darüber streuen und mit bunter Salatplatte servieren.