Bayrische Creme
Rezept für Bayrische Creme
Zutaten:
¼ l Milch, 1 kleine Vanillestange, 3 Eigelb, 125 g Zucker, 8 Blatt Gelatine, ¼ l süße Sahne, Früchte nach Wahl
Zubereitung:
Die Vanillestange mit der Milch heiß werden lassen, und dann vom Herd nehmen, und durchziehen lassen, Vanillestange herausnehmen. Den Zucker mit dem Eigelb schaumig schlagen, dann die Milch darunter rühren. Das ganze nochmals bei geringer Hitze aufschlagen, aber nicht kochen lassen.
Die in Wasser eingeweicht, ausgedrückte Gelatine dazu geben, weiter rühren. Die Creme durch ein feines Sieb in eine Glasschüssel füllen und kalt werden lassen. Ab und zu die Creme durchrühren, so kann sich keine Haut bilden. Bevor die Creme ganz fest geworden ist, die steifgeschlagene Sahne unterheben.
Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem serviere die erkaltete Bayrische Creme mit frischen Früchten verzieren.
Empfehlung:
ein bekanntes Dessertrezept
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