Beeren mit Vanillecreme

Zutaten:
400 g Beeren Mix ( Tiefkühlware ), 3 Blatt weiße Gelatine, 300 g fettarmes Naturjoghurt, 100 g Magerquark, 2 – 3 EL Tafelwasser, Saft von ½ Zitrone, ca. 3 EL Akazienhonig, 1 P Vanillezucker, etwas flüssigen Süßstoff, 1 – 2 EL gehackte Mandeln.

Zubereitung:
Zuerst die Beeren etwas antauen lassen, dann mit Wasser abbrausen und in tiefere Schalen aufteilen, (einige schöne große Beeren zur Seite stellen.

Danach in etwas kaltem Wasser die Gelatine auflösen. In einer Schüssel Joghurt, Quark, Tafelwasser, Zitronensaft, Honig und Vanillezucker hinein geben und mit dem Schneebesen solange rühren bis die Masse glatt ist, danach die aufgelöste Gelatine langsam einfließen lassen, alles gut verrühren und kalt stellen. Zum Schluss die Creme auf den Beeren verteilen, die restlichen Früchte noch darauf arrangieren und gut &0 Minuten in den Kühlschrank stellen

Anschließend noch mit den Mandeln garnieren und servieren.