Gockerl mit Champignon
Kochrezept Gockerl mit Champignonfüllung
Zutaten:
1 großes Fleischgockerl, 300 g frische Champignon, 2 EL frische Petersilie, Salz, weißer Pfeffer, 1 EL frischen Basilikum, 2 – 3 EL Butter, 1 Knoblauchzehe, etwas Basilikumöl, 1 EL Semmelbrösel.
Zubereitung:
Das küchenfertige Gockerl innen und außen leicht mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Champignon und Knoblauch klein schneiden und mit der Butter in der Pfanne dünsten, die gekackte Petersilie, den gehackten Basilikum dazu geben und kurz mit dünsten, das ganze etwas abkühlen lassen.
Die Champignonmasse mit den Semmelbröseln vermengen und das Gockerl damit füllen.Dann das Gockerl mit Holzstäbchen verschließen.
Gockerl in einen Bräter mit Gittereinsatz legen und im Backrohr bei 200° C ca. 2 Stunden schmoren, während der Garzeit Gockerl ab und zu mit dem Basilikumöl einpinseln.
Serviervorschlag / Anlaß:
Zum Gockerl paßt ein frischer Salat, wer es deftiger mag kann natürlich auch Rosmarinkartoffeln anbieten.