Löwenzahnsalat

Zutaten:
200g helle, zarte, junge Löwenzahnblätter (nicht grün, von einer ungespritzten Wiese!), 3 EL Olivenöl, 1 TL Senf, Pfeffer, Kräutersalz, 2 EL Balsamico-Essig

Zubereitung:
Die Löwenzahnblätter gründlich abwaschen und trocken schleudern. Aus Öl, Senf und etwas Pfeffer eine Tunke herstellen und darin die Blätter 25 Minuten ziehen lassen.

Dann mit Essig und etwas Kräutersalz abschmecken. Löwenzahnsalat schmeckt sehr gut zu gedünstetem Sellerie.

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