Salatplatte Georgia
Salatplatte nach Georgia Art
Zutaten:
200 g Roma Salat, 100 g Rucola Salat, 100 g Eichblatt Salat, 100 g Lollo rosso, 1 Becher Naturjoghurt, 1 2 EL Joghurt Salatdressing, Salz, etwas Tabasco, 2 – 3 rote Grapefruit, 50 g Sojasprossen Keimlinge, ½ Honigmelone, Keimöl.
Zubereitung:
Zuerst alle Salate gründlich waschen und trocken schwenken, danach die einzelnen Salatblätter zu Recht zupfen, einige große Salatblätter bei Seite legen.
Die Sojasprossen kurz ins Wasserbad legen und abtropfen lassen, danach mit etwas Keimöl beträufeln und ziehen lassen.
Grapefruit schälen und in dünne Scheiben schneiden, aus der Honigmelone kleine Kugeln ausstechen. Anschließend Joghurt mit Salatdressing gut verrühren, mit Salz und Tabasco abschmecken.
Zum Schluss die vorbereiteten Salatblätter am Rand einer Platte anrichten, den zu Recht gezupften übrigen Salat in die Mitte der Platte verteilen, danach das Ganze mit Melone und Grapefruit garnieren, darauf dann die Sojakeimlinge als Nest setzen, vor dem servieren Salatdressing darüber geben.