Nudel-Wurst-Pfanne

Zutaten:
250 g Champignons, 300 g Spiralnudeln, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 2 EL Tomatenmark, 50 g saure Sahne, Salz, Pfeffer, 125 g Fleischwurst, 1 kleine Dose Mais, 300 g Tomatenstückchen (Dose), je eine rote und grüne Paprikaschote, 2 EL Balsamicoessig, ½ TL Zucker, Basilikum

Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser kochen (bissfest). Champignons putzen, vierteln und die Zwiebel schälen, klein hacken. Maiskörner in einem Sieb abtropfen lassen. Die Fleischwurst in Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Innenhäute entfernen, dann klein schneiden.

Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel-, Paprika- und Wurstwürfelchen anbraten, Maiskörner zugeben. Die abgetropften Spiralnudeln unterheben, Tomatenstückchen und Tomatenmark untermischen, kräftig würzen.

Eine pikante Note wird durch Balsamicoessig und Zucker erreicht. Mit gehacktem Basilikum bestreuen, einen Tupfer saure Sahne obenauf setzen und die Nudel-Wurst-Pfanne ist servierfertig.