Kräuter-Kartoffel-Waffeln

Zutaten:
400g Kräuter-Quark (magerstufe), 600g Kartoffeln, 200g Butter, 300g Bio-Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 1 EL Zucker, ½ TL Kräutersalz, etwas Pfeffer, 8 Eier, 20g gefr. Kräutermischung, frischen Dill (1 Bund)

Zubereitung:
Die Butter weich werden lassen. Die Kartoffeln waschen, schälen und mit einer Raspel fein raspeln. Das Backpulver in des Bio-Weizenmehl mischen. Den Dill gut waschen, trocken schleudern und fein wiegen.

Die weiche Butter in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Die Eier nach und nach einarbeiten. Die fein geraspelten Kartoffeln unterrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer und Zucker würzen. Abwechselnd das Mehl-Backpulver-Gemisch und den Quark unterrühren.

Zum Schluß den Dill und die gefr. Kräutermischung unterheben. 2-3 EL Teig in das Waffeleisen geben und es zu einer leicht gebräunten Waffel ausbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Kräuter-Kartoffel-Waffeln schmecken sehr gut zu einem Krabben-Cocktail oder Meeresfrüchtesalat.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.