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Vegetarisch, gesund, bewußt essen, Rezepte

Vegetarische Gerichte, gesund essen, Rezept

Börek mit Gemüsefüllung Zutaten: 10 Yufka-Teigblätter, 1 Zucchini, 1 Aubergine (klein), 1 rote Paprika, 2-3 Knoblauchzehen, 2 rote Chilischoten, 2 Päckchen Schafskäse (á 200 g), 2 Becher Vollmilchjoghurt (á 150 g), 3 Eier...

Bratkartoffeln mit Gemüse Zutaten: 4 Majoran, 800 g Kartoffeln, Pfeffer aus der Mühle, Salz, 3 EL Öl, je 2 gelbe und rote Paprikaschoten, Schnittlauch, 4 Frühlingszwiebeln Zubereitung: Kartoffeln schälen, gründlich abwasch...

Bratkartoffeln mit Zwiebeln Zutaten: 6 Kartoffeln, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 4 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 1 TL getrockneter Rosmarin, 1 Prise Pfeffer und eine Prise Salz Zubereitung: Kartoffel schälen ...

Brokkoli Linsen Gemüse Zutaten: 200 g rote Linsen, 1 L Gemüsebrühe, 350 g Brokkoli, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Keim Öl, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer 1 Prise geriebene Muskatnuss...

Brokkoli-Kartoffelgratin Zutaten: 250 g Brokkoli, 3 Möhren, 400 g Kartoffeln, 300 g Joghurt, 2 Eier, 70 ml Sahne, 50 g Haferflocken, Cayennepfeffer, Curry, Muskat, Pfeffer, Salz, Parmesan. Zubereitung: Zuerst die Kartoff...

Brokkolinudeln mit Käsesauce Zutaten: 400 g Hörnchennudeln, l Gemüsebrühe, 6 Tomaten, 6 EL Olivenöl, Salz, 600 g Brokkoliröschen, 1 Bund Basilikum, 2 Becher "Käsesauce mit Tomaten und Basilikum" Zubereitung: Salzwasser mit ...

Brotauflauf mit Trauben Zutaten: 8 Scheiben Sandwich-Toastbrot 8 EL Mandellikör 4 Eier 4 EL Zucker 1 Vanillezucker 0,150 l Milch 100 g grüne Weintrauben 100 g blaue Weintrauben 50 g gehobelte Mandeln Zubereitung: Das Br...

Brotaufstrich, Gemüse Zutaten: 1 kleine Zucchini, 2 Möhren, 1 rote Paprika, 1 Bund Schnittlauch, 4 EL Mayonnaise oder Salatcreme, 150 g Joghurt (Magerstufe), Pfeffer, Salz, 2 TL Zitronensaft, 2 TL Pinienkerne Zubereitu...

Buchweizenauflauf mit Lauch Zutaten: 300 ml Gemüsebrühe, 150 g Buchweizen, 1 Stange Lauch, 250 g Quark (Magerstufe), 3 Eier, etwas Knoblauch, Pfeffer, Salz Zubereitung: Der Buchweizen wird in einen Dämpfeinsatz ohne Löcher g...

Bunte Eierpfanne Zutaten: 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 1 Aubergine, je 1 rote und gelbe Paprikaschote, 2 Tomaten, 3 El Öl, Salz, Pfeffer, 5 Eier, 2 EL Milch, 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Zwiebel und Knoblauchzehe sch...

Bunte Kartoffelpuffer Zutaten: 2 Kohlrabi, 4 Kartoffeln, 4 Karotten, Tasse Milch, 1 Prise Muskat, 2 Eier, 1 Tasse Vollkornmehl, Schnittlauch, Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, Kartoffelpüreeflocken zum Binden, Tas...

Bunte Rohkostplatte Zutaten: 1 gelbe Paprika, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 1 Salatgurke, 2 Möhren, 1 Kohlrabi, 3 Stangen Sellerie, 250 g Miracel-Whip, 500 g Schmant, 1 TL Meerrettich, 1 TL Sambal Oelek, 6 Knoblauc...

Camembert-Spinatkartoffeln Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 800 g TK Spinat, 1 EL Kräuterschmelzkäse, 3 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 8 Tomaten, 500 g Camembert, 4 EL Olivenöl, Rosmarinsalz aus der Mühle, bunter Pfeffer, Paprikamar...

Camembertcreme mit Birnen Zutaten: 4 Scheiben Vollkornbrot, 120 g Camembert (30 Prozent Fett), 3 TL gehackte Walnüsse, 300 g Quark (Magerstufe), Pfeffer, Salz, 4 Birnen, 2 EL flüssiger Honig Zubereitung: Der Camembert wird...

Champignon-Ragout Zutaten: 500 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1/8 l Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, 1 EL Öl, 2 Zweige Thymian Zubereitung: Die Pilze werden geputzt und je nach Größe ganz gelassen oder halbiert. Die ...

Champignonbratlinge Zutaten: 150 g Champignons, 4 EL geschr. Weizen, 6 EL Milch, 2 EL gehackte Petersilie, 1 Ei, Salz, 4 EL Öl Zubereitung: Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Aus geschroteten We...

Champignonküchlein Zutaten: 500 g frische Champignons, 3 Eier, 1 Zitrone (unbehandelt), 50 g zarte Haferflocken, 250 g Kartoffeln, 1 Prise Muskat und Cayennepfeffer, Salz, 30 g Weizenvollkornmehl, Schnittlauch, Estr...

Champignonpfännchen Zutaten: 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 2 EL Mehl, 2 EL Butter, 500 g frische Champignons, 1 Zitrone (unbehandelt), 1 Tasse Gemüsebrühe, Pfeffer aus der Mühle, für 4 Portionen Kartoffeln, 2 El Mehl...

Champignons Zutaten: 500g frische Champignons, 1 Chillischote, 300ml Gemüsebrühe, 50-100ml Weißwein, 20g italienische Kräutermischung. Zubereitung: Champignons puten, waschen und klein schneiden. Chillisch...

Champignons auf Zuckerschoten Zutaten: 1 Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 400 g Zuckerschoten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zitrone (unbehandelt), 400 g frische Champignons, Salz, Tasse Gemüsebrühe, Pfeffer aus der Mühle, 100 g Mandelstifte, ...

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