Sauerkohl mit Knödeln
Zutaten: 1 kg Sauerkraut, 130 g Zwiebeln, 60 g Butterschmalz, Salz, etwas Zucker, 3 Nelken, 5 Wachholderbeeren, 1- 2 Lorbeerblätter, 80 ml Weißwein, ca. L Wasser. Außerdem: 1 kg Kartoffeln, 50 g ...
Sauerkraut mit Ananas und Geflügelwürstchen
Zutaten: 400 g Sauerkraut, Ananas, 2Geflügelwürstchen, 1 TL Sonnenblumenöl Zubereitung: Die Ananas wird geschält, dann wird der harte Strunk entfernt und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel...
Sauerkraut mit Rindswürstchen
Zutaten: 300 g Sauerkraut, 200 g Knollensellerie, 1 TL Zitronensaft, 1 Zwiebel, 1 Rindswurst, Meersalz, Muskatnuss, 1 TL Creme fraiche Zubereitung: Die Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel g...
Sauerkrauttopf mit Paprika
Zutaten: 1 Zwiebel, 25 g Schmalz, 400 g Sauerkraut, 2 TL Paprikapulver (edelsüß), 2 Paprikaschoten, 4 EL saure Sahne, Salz, Kümmel, 2 Kochwürste, l Fleischbrühe, 1 Lorbeerblatt Zubereitung: Papr...
Sauerkrauttopf, einfach
Zutaten: Eine große Dose Sauerkraut, ein säuerlicher Apfel, 200 Gramm Kartoffeln, 4 Bratwürste, eine Handvoll Rosinen, Salz, Pfeffer, Öl zum Braten Zubereitung: Die Kartoffeln werden gewaschen, g...
Scharfes Sauerkraut
Zutaten für 4 6 Personen: 250 g Gänseschmalz, 1000g frisches Sauerkraut, 2 große Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 4 Knoblauchzehen, je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote, 1 entkernte Chilischote, e...
Schinken-Sauerkrautrollen
Zutaten: 1 Zwiebel, 8 Scheiben gekochter Schinken, Paprikapulver (edelsüß), 12 Scheiben Butterkäse, 400 g Sauerkraut, 1 EL Butterschmalz, Salz, Kümmel, Pfeffer, 100 ml Bier, 2 EL mittelscharfen Se...
Schusters Rappen
Zutaten: 250 g getrocknete Kichererbsen, Kräutersalz, 1 große Gemüsezwiebel, 1 Stange Porree, 3 4 Gelbe Rüben, Sellerieknolle, 1 2 Dosen geschälte Tomaten, etwas Schmelzmargarine, 1 Knoblauch...
Schwarzwurzel
Zutaten: 1,5 kg Schwarzwurzel, 1/2 Tasse heller Essig, 1 EL Mehl, 1 Liter Wasser, Salz, Pfeffer, Muskat, 250 g Allgäuer Emmentaler Käse, 1 EL Semmelbrösel, 1/2 Bd Petersilie, 25 g Margarine Zuber...
Schwarzwurzelgemüse
Zutaten: 200 ml Milch, 1 EL Mehl, 40 g Butter, 800 g Schwarzwurzeln, TL Paprikapulver, Bund Petersilie, 3 EL Weißweinessig, 50 ml Gemüsebrühe, Pfeffer aus der Mühle, Salz Zubereitung: Unter fl...
Schwarzwurzeln in Senfsauce
Zutaten: 500 g Schwarzwurzeln (bereits geschält), 1 EL Zitronensaft, etwas Flüssig-Süßstoff, Salz, 100 g Zuckererbsenschoten, 200 g Champignons, 1 EL Margarine, 2 EL Mehl, 125 ml Milch (1,5 % Fet...
Sellerieeintopf
Zutaten: Sellerie, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Majoran, 2 EL Tomatenketchup, 500 g Tomaten, 500 g Lauch, 1 Brötchen Zubereitung: Lauch putzen, gründlich waschen, in gleichmäßige Stückchen schnei...
Sommer-Mischgemüse
Zutaten: 5 Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprikaschote, 1 orange Paprikaschote, 150g grüne Bohnen, 1 Glas weiße Bohnen, 1 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, zwei Tomaten, 40g Butter, 1/8L Gemüsebrühe, etwas f...
Sommerliches Mischgemüse
Zutaten: 3 Tomaten, 2 Zweige Dill, 60g Butter, 1 gelbe Paprikaschote, 1000g Bio-Salatgurken, 1 EL Stärkemehl, 2 EL gehackte Petersilie, Becher saure Sahne, Kräutersalz, 1 Zwiebel Zubereitung: Di...
Spanische Gemüseplatte
Zutaten: 500 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 100 ml Olivenöl, 2 Paprika, 500 g Auberginen, 500 g Tomaten, 2 El. Zitronensaft, Salz, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln und Zwiebel schälen und in feine Schei...
Spargel
Zutaten für zwei Portionen: 600 g Spargel (weiß oder grün) Zubereitung: Der weiße Spargel muß geschält (Spargelschäler) werden. Bei beiden Spargelsorten sind die holzigen Enden abzuschneiden. D...
Spargel auf Tomatencarpaccio
Zutaten: 500 g weißer Spargel, 500 g Strauchtomaten, 150 g herzhafter Käse, 1 TL Butter, 2 EL Essig, 2 TL Zucker, 3 EL Kräuterbutter, Salz, Pfeffer Zubereitung: Spargel dünn schälen und die holzi...
Spargel im Blätterteig
Zutaten: Je 500 g grünen und weißen Spargel, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer, 1 P TK Blätterteig, 300 g gekochten Schinken, 60 g Cocktailtomaten, 1 Becher Creme fraiche, 175 g Frischkäse, 3 Eier, etwas ...
Spargel im Wok
Ein Spargel mit Pilzen Gericht für sechs Personen benötigt ca. 1,5 kg Spargel (am besten weißer und grüner gemischt im Verhältnis 2:1), 300 g Pilze (asiatische sowie europäische), Pflanzenöl (2 EL)...
Spargel mit Kräuter-Flädle
Zutaten: 1kg Spargel, ca. 400g gekochten Schinken (auch verschiedene zum Spargel), Soße Hollondaise (Tetrapack), 2 Tassen Mehl, 3 Tassen Milch, 1 Ei (L), 1 EL getrocknete Kräuter, 10g Butter, Kräut...
