Spargel mit Lachs
Zutaten: 1,5 kg Spargel (weiß und grün), 300 g Räucherlachs, 80 g Mehl, 0,2 l Milch, 2 Eier, 2 EL Butter, 1 Bund Schnittlauch, 4 EL Öl, Salz, Zucker, Muskatnuss Sauce Hollandaise Zubereitung: D...
Spargel mit Lachsfilet
Zutaten: 1kg weißer Spargel, 250g Lachsfilet, 150g Erbsen (Tiefkühlkost), 1 Bund Dill, 2 El Butter, 1 El Mehl, 200ml Milch, Zitronensaft, 1 El Kapern aus dem Glas, 2 El Crème fa che, 1 El Öl, Salz...
Spargel mit Minze-Limetten-Joghurt
Zutaten: 400 g weißer Spargel, 100 g Naturjoghurt (0,1 % Fett), 1 Limette, 4 Stängel Minze, 1 EL Olivenöl, 1 EL Orangenmarmelade, Pfeffer, Salz Zubereitung: Der Spargel wird gewaschen, geputzt und...
Spargel mit Orangentunke
Zutaten: 1 Bund frischen Spargel, etwas Salz, 3 Eigelb, Becher süßen Rahm, 1 2 EL Speisestärke, 2 3 EL gute Butter, 2 unbehandelte Orangen, 2 3 Tropfen flüssigen Süßstoff, reichlich Salzwas...
Spargel mit Schinkensoße
Zutaten: 2100 g Spargel, Zucker, Salz, 2 Eier, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Kerbel, 120 g gekochter Schinken in Scheiben, 0,120 l süße Sahne, 8-10 TL Créme fra che, 4 TL Dijon-Senf körnig Zubereitu...
Spargel, Gnocchi
Zutaten: 1 kg weißer Spargel, 500 g grüner Spargel, 250 g Gnocchi (Kühlregal), 150 g Kirschtomaten, 100 g Parmesan- oder Pecorino, 2 El Olivenöl, 2 El Sesam, Salz. Zubereitung: Den weißen Spargel...
Spargel, gratiniert
Zutaten: 24 weiße Spargelstangen (ca. 1 kg) 1 Prise Zucker 8 Scheiben gekochter Schinken (ca. 250g) 1 Bund Bärlauch, gehackt 100 ml fettreduzierte Schlagsahne (z.B. Rama Cremefine) 4 TL Speisestär...
Spargel, mariniert
Zutaten: 500g mitteldicken Spargel, 1 rote Paprika, 1/2 TL abger. Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone, 2 TL Zitronensaft, 6 TL Balsamico Essig (weiß), 6 TL Olivenöl, Pfeffer, Kräutersal...
Spargel, Pfälzer Art
Zutaten: 1 kg Spargel, 200 g Kräuter Schmelzkäse, 2 hart gekochte Eier, 50 g Butter, l. Milch, 1 gehäufter EL Mehl, Salz, 1 Prise Zucker, Muskat, Pfeffer, Petersilie, 1 Eigelb Zubereitung: Den ...
Spargel, überbacken
Zutaten: 1100 g Spargel, 200 g geriebenen Käse, 300 g gekochter Schinken (in Würfel geschnitten),1 Ei, 1 Becher süße Sahne, Salz, Muskat, Pfeffer Zubereitung: Den Spargel schälen und in etwa 3 cm...
Spargel-Bärlauch-Quiche
Zutaten: 450 g weißer Spargel, 1 Packung Blätterteig aus der Kühltheke, 1 TL Zucker, 1 Prise Salz, 75-80 g Butter, 3 Eier, 0,200 l Milch, Pfeffer aus der Mühle, 4-5 Bärlauchblätter Zubereitung: De...
Spargel-Kartoffelauflauf
Zutaten: 800 g festkochende Kartoffeln, 1 kg grünen Spargel, Salz, weißen Pfeffer, Butter, 100 g geriebener Allgäuer Emmentaler, 300 g gekochter Schinken, 300 g Crème fra che, Salz, 1 Knoblauchzehe...
Spargel-Lachs-Lasagne
Zutaten: 1100 g weißer Spargel, 4-5 Tomaten, 500 g Lachsfilet, 2 Zwiebeln, Salz, 3-4 EL Butter, 4 TL Mehl, 0,200 l Milch, 1 Becher süße Sahne, Zitronensaft, Pfeffer, etwas Muskat, gehackten Schnitt...
Spargel-Quiche
Zutaten: 300 g Tiefkühl-Blätterteig, 1 Pfund weißer Spargel, 1 Pfund grüner Spargel, 220 g gekochte Kartoffeln, Salz, 1-2 TL Zucker, 320 g kleine Tomaten, 0,300 l Sahne, 4-5 Eier 120 g geriebener,...
Spargelgericht
Zutaten: 500g Spargel, 300g Schweinefilets, 500g Kartoffeln, Soße Hollandaise Zubereitung: Zunächst den Spargel putzen und von seinen Fäden befreien. Dann Wasser zum kochen bringen und eine Prise ...
Spargelomelett mit Käsesauce
Zutaten: 750 g grüner Spargel, 4 EL Milch, 2 EL Butter, 8 Tomaten, 4 EL Öl, 1 Prise Salz, 8 Eier, Zitronensaft, 2 Pck. "Sauce Hollandaise", 100 g Sahneschmelzkäse, 8 El Butter Zubereitung: Holzige...
Spargelplatte zu Pfannkuchen
Zutaten: 3 Eier, 1/8 L fettarme Milch, 150 g Weizenmehl, etwas Öl, 1/8 L Tafelwasser, 2 kg weißen Spargel, 1 Prise Zucker, Salz, 1 P geriebene Zitronenschale, Zitronensaft, 1 EL Butter, Bund fris...
Spargelrezept
Zutaten für 4 Portionen: 4 Bd. Weisser Spargel, 1 Bd. Grüner Spargel, 3 Orangen, 1 Zitrone, 8 Scheiben Geräucherter Lachs, 1/4 l Sahne, 1000 ml Weisswein, 250 g Butter, 10 g Zucker Zur Dekoration:...
Spargelrisotto
Zutaten: 550 g grüner Spargel, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Msp Kurkuma, 90 g Butter, 380 g Rundkornreis, 1,1 l Brühe, etwas Salz, Pfeffer, 250 - 300 g Kirschtomaten, 80 g geriebener Parmesan, 1 Bund ...
Speck-Bohnen
Zutaten: kg Bohnen (Prinzessbohnen TK), 1 dicke Scheibe Speck, 1 leicht gehäufte TL getrocknetes Bohnenkraut, 1 TL Distelöl Zubereitung: Den Speck in kleine Würfel schneiden. Das Distelöl in ein...
