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Bewußt Essen - Gesund kochen, Abnehmen, Rezepte

Kochen - Rezepte - Abnehmen - Fitness

Hallo liebe Besucherin, hallo lieber Besucher,
mein Name ist Ute und ich möchte Ihnen hier meine ganz persönlichen Rezepte vorstellen, mein Motto: Bewußt Essen - Gesund Kochen und Genießen.

"Rezepte ohne Reue"

Selleriegemüse Zutaten: 1 kg Staudensellerie, 400 g Karotten, 1 Zwiebel, 1 EL Rapsöl, 1 Dose geschälte Tomaten, 1 EL Basilikum, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebel würfeln und im Öl andünsten. Staudenselleri...

Sellerieschnitzel Zutaten: Gemüsebrühe, 2 große Sellerieknollen, Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Zitrone (unbehandelt), 2 Tassen Semmelbrösel, Sardellenfilets, 2 Essiggurken, 2 Eier, Mehl, 2 EL mittelscharfer Senf, Kräuter, 1...

Sellerieschnitzel, paniert Zutaten: 3 große Sellerieknollen, 150g Bio-Vollkornsemmel-Brösel, 3 Eier, 3 EL Keimöl, Zitronensaft, Gewürze: je 2 TL, Pfeffer, Kräutersalz, Paprika (edelsüß), Curry, Oregano Zubereitung: Die Se...

Sesam-Zucchini-Kartoffeln Zutaten: 30g Sesam, 1kg Kartoffeln (fk), 1 Zweig frischen Rosmarin, 100g geriebenen ital. Hartkäse, 1kg Zucchini (wenn möglich kleine), 80g Vollkornsemmelmehl Zubereitung: Den Rosmarin waschen, tr...

Sesamküchle Zutaten: 4 altbackene Milchbrötchen, 125ml Milch, Bund frischen Koriander, 80g Sesam, 30g Butter, 2 Eier, 4 EL Keimöl Zubereitung: Den Koriander abbrausen, trocken schleudern und fein hacken. Di...

Sesampfannkuchen Zutaten: 100g Weizenmehl (Typ 1050), 2 Eier, Kräutersalz, 40g Sesam, 150ml Milch, 80g Butter Zubereitung: Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Die Eier dazu schlagen. Etwas Kräutersalz, Sesam und ...

Sizilianische Rindfleischpfanne Zutaten: 600 g mageres Rindfleisch, Zitronensaft, 1 Zucchini, etwas Öl, Salz, Pfeffer, Thymian, 2 3 EL Tomatenmark, Basilikum, Oregano, ca. L Gemüsesaft, 60 g breite Nudeln. Zubereitung: Als e...

Soja-Gemüsebällchen Zutaten: 2 gekochte Kartoffeln, 2 Möhren, 2-3 Zwiebeln, 100 g feines Sojafleisch, etwas Gemüsebrühe, 1 Ei, etwas Paniermehl, 1 kleine Ingwerwurzel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver. Zubereitung: Zuer...

Sojagulasch Zutaten: 1 TL gekörnte Brühe, jodiertes Meersalz, 200 g grüne Paprika, Paprika edelsüß, schwarzer Pfeffer, 20 g Pflanzenmargarine, 100 ml saure Sahne, 100 g Sojawürfel, 400 g Tomaten, 20 g Weizenvo...

Sommerlicher Blumenkohl Zutaten: 1 mittel bis großen Blumenkohl, 1 Packung Tiefseekrabben, 110g Butter, 4 EL geriebener Gouda, 4 EL Vollkornsemmelmehl, 8 Eiertomaten, 1 TL getr. oder frischen Dill, Kräutersalz, Pfeffer Z...

Spagetti mit Frischkäsesauce Zutaten: 250 g Spagetti, 250 g frische Pfifferlinge, 200 g Champignons, 8 Scheiben Lachsschinken, 3 Zwiebeln, 120 g Frischkäse, 1 Zehe Knoblauch, Pfeffer, 1 Paket gemischte TK-Kräuter Zubereitung:...

Spaghetti mit Gemüse Zutaten: 250 g Spaghetti, 150 g Kirschtomaten, 3 große Champignons, 1 große Zwiebel, 1 EL frisches Basilikum, 3 bis 4 EL Olivenöl, ein paar Basilikumblätter zum Dekorieren, Pfeffer und Salz Zubere...

Spaghetti mit grüner Sauce Zutaten: 1 P Rahmspinat, 2 kleine P gemischte Tiefkühl-Kräuter, Öl, 6 8 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer, gut 250 g Spaghetti, etwas geriebener Parmesan. Zubereitung: Die halbierten Knoblauchzeh...

Spaghetti mit Möhren Zutaten: 125 g Zuckerschoten, 500 g Spaghetti, 250 g Möhren, Salz, 1 Prise Zucker, 40 g geriebenen Pecorino-Käse, 20 g Butter, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, frischer Kerbel, Zitronensaft Zubereitung: Zu...

Spaghetti mit Tomatensauce Zutaten: Vollkornspaghetti, 1 Päckchen passierte Tomaten, 1-2 EL Tomatenmark, 2 große Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Öl, Oregano, Majoran, Salz, Pfeffer, frische Petersilie Zubereitung: Sp...

Spaghetti, Tomatensoße Zutaten: 500g Spaghetti, 750g reife Tomaten, 1 mittelgroße rote Paprikaschote, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund frischen Basilikum, 2 EL Öl, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Den Basilikum waschen und mit...

Spanischer Reis Zutaten: 1 Dose Tiefseekrabben, 1 Bund frische Petersilie, 1 Zwiebel, 2 Paprikaschoten (rot/gelb), 2 Tassen Naturreis, 1 Tasse Erbsen (TK), Keimöl, 150g Speckwürfel, 4 Tassen Wasser, 1 geh. TL gekö...

Spargel-Kartoffel-Eintopf Zutaten: 4 Kartoffeln, 500 g Spargel, TL Zucker, TL Salz, 50 g Butter, TL Zitronensaft, 200 g gekochten Schinken, 1 TL Mehl, 1 Ei Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel s...

Spargelgulasch Zutaten: 1/2 kg Spargel, 500g Austernpilze, 1,5L Wasser, Kräutersalz, 1 Knoblauchzehe, 1 EL getr. Thymian, Pfeffer, Öl Für die Sauce Hollandaise: 6 mittlere Eigelb, 1 TL Zitronensaft, 4 EL trock...

Spargelomelette Zutaten: 8 Stangen weißen Spargel, 6 Eier, TL Kräutersalz, 2 EL Weizenmehl, 20g Butter Zubereitung: Den Spargel waschen, schälen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser im Spargeltopf bissfes...

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Essen und Trinken ohne "schlechtes" Gewissen

Als Mutter zweier Söhne und Ehefrau eines Hobbykochs (der Betreiber dieser Seite) hatte ich speziell nach Schwangerschaften und Stillzeit das "Problem": Wie werde ich die Pfunde wieder los?

Zusätzlich wollen meine drei Männer und ich ja auch gut und lecker Essen. Die Kochrezepte stelle ich nach und nach ins Netz, je nach Lust, Laune und Zeit. Es wäre schön, wenn Sie auch ein Rezept beisteuern.

Diesen Spagat "Frau, Mutter, Hausfrau und Köchin" habe ich u.a. mit den hier aufgeführten Rezepten geschafft. Die dargestellten Rezepte sind größtenteils selbst ausprobiert -> "aus der Praxis für die Praxis".

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