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Bewußt Essen - Gesund kochen, Abnehmen, Rezepte

Kochen - Rezepte - Abnehmen - Fitness

Hallo liebe Besucherin, hallo lieber Besucher,
mein Name ist Ute und ich möchte Ihnen hier meine ganz persönlichen Rezepte vorstellen, mein Motto: Bewußt Essen - Gesund Kochen und Genießen.

"Rezepte ohne Reue"

Kartoffelgratin, Aubergine Zutaten für 4 Personen: 400 g fest kochende Kartoffeln in Scheiben, 1 EL Pflanzenöl, 1 Zwiebel gehackt, 2 Knoblauchzehen zerdrückt, 400 g gewürfelten Tofu, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Mehl, 300 ml Gemüs...

Kartoffelgulasch Zutaten: 1 kg Kartoffeln (festkochend), je 1 grüne und rote Paprikaschote, 1 Zwiebel, Knoblauchzehe, 1 El Öl, Paprikapulver (edelsüß), Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum, 1 Tasse Gemüsebrühe, 50 g...

Kartoffeln mit Champignon Zutaten: 4 große Kartoffeln, ca. 80 g Butter, 250 g frische Champignon, Schnittlauch, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, 2 Knoblauchzehen. Zubereitung: Die kräftig gewaschenen Kartoffeln mehrmals m...

Kartoffeln mit Kräutersoße Zutaten: 2kg Kartoffeln, 1 Becher Naturjoghurt, 2 Becher saure Sahne, 4 Packungen gefrorene 8-Kräutermischung, 6 Eier (M), 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Kräutersalz, Pfeffer, Balsamico-Essig, K...

Kartoffeln, gefüllt Zutaten: 500g Rahmspinat (TK), 8 große Kartoffeln (fk), 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 40g Butter, 4 Eigelbe, Kräutersalz, Pfeffer, 100g geriebenen Käse, halber Bund frischen Schnittlauch...

Kartoffelpfanne Zutaten: 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Salz, 1 Stange Lauch, 1 TL Kümmel, je 1 Dose geschälte Tomaten und Kidneybohnen, 1 grüne Paprikaschote, Pfeffer, 200 g Schafskäse, 1 TL Kräut...

Kartoffelpüree gratiniert Zutaten: 200 g Kartoffeln, 1 kleiner Kopf Endiviensalat, 1 rote Paprika, 1 Zwiebel, 2 EL Soja cuisine, Kräutersalz, Muskatnuss, 1 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Pizzagewürz, 30 g Emmentaler (gerieben) Zu...

Kartoffelreibekuchen Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 3 Eier, 1 Zwiebel, Salz, 2 EL Mehl, Ausbackfett (es eignet sich Schweineschmalz) Kartoffeln schälen, waschen, reiben und in einem Tuch sehr gut auspressen. Der Kartoffel...

Käse-Paprika-Frühstück Zutaten für 4: 200g Sahne-Quark (leicht), 250g Kräuterfrischkäse, 100g Sauerrahm, 4 mittelgroße Paprikaschoten (rot), 1 Bund frischen Schnittlauch, Kräutersalz, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), Pfeffe...

Käse-Quark-Schnitten Zutaten: Vier Scheiben Schwarzbrot, 130g Butter, 200g Speisequark (magerstufe), 1 EL Schnittlauchröllchen, etwas gemahlenen Kümmel, 100g geriebenen Emmentaler, Paprikapulver (edelsüß) Zubereitung:...

Käsebrötchen mit Möhren Zutaten: 1 Vollkornbrötchen, 4 Blätter Kopfsalat, 1 kleine Möhre, 2 Scheiben Käse nach Wahl, 1 TL Sonnenblumenkerne, 1 EL Joghurt Zubereitung: Die Möhre wird geputzt, geschält und in Streifen geho...

Käsekartoffeln Zutaten: 150g geriebener Gouda, Kräutersalz, Pfeffer, 250ml Gemüsebrühe, Majoran, 3kl. Zwiebeln, 1kl festkochende Kartoffeln, 70g Speck-Würfel, 2EL Schnittlauch-Röllchen Zubereitung: Die Kartoffe...

Kerniger Bananenjoghurt Zutaten: 600 g Joghurt, 4 EL Sonnenblumenkerne, 4 Bananen ZUbereitung: Die Bananen werden geschält und mit einer Gabel zerdrückt. Der Joghurt wird mit Hilfe eines Schneebesens so lange gerührt, bi...

Knoblauchauberginen mit Spiralnudeln Zutaten: 4 Auberginen, 6 EL Olivenöl, weißer Pfeffer aus der Mühle, Salz, 1 Bund Basilikum, 1 Gemüsezwiebel, 1 kg Fleischtomaten, 200 g Mozzarellakugeln (kleine), 5 Knoblauchzehen, 300 g Spiralnude...

Knusper-Tofu-Pfanne Zutaten: 250g Kokosfett, 2 große Zwiebeln, 1 EL Samal Oelek, 2 bunte Paprikaschoten, 1 EL Soja-Sauce, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Keimöl, 1 TL Essig-Essenz, Kräutersalz, Zucker, 1/2kg Tofu, 1 EL gemahle...

Kohlpfännchen Zutaten: 2 rote Paprikaschoten, 800 g Chinakohl, 200 g Champignon, 300 g Schweineschnitzel, 4-6 EL Sesamöl, Salz, Würzsoße scharf (z.B. Sambal Oelek), Paprikagewürz, 2-3 EL Tomatenmark, 400 ml Gem...

Kohlpfanne mit Hackbällchen Zutaten: 600 g Pellkartoffeln, je 250 g Blumenkohl- und Romanescoröschen, 100g Zuckerschotten, 500 g Hackfleisch, 1 Ei, Salz, 1 EL Butter, Brühe, Pfeffer, etwas Thymian und Rosmarin Zubereitung: K...

Kohlrabi im Sesammantel Zutaten: 4 mittelgroße Kohlrabi, 2 Tassen Sesamsamen (erhältlich u.a. im Reformhaus oder über das Internet), 4 sehr frische Eigelb, 3 Eier, 1 Tasse gemischter Kräuter (z.B. Estragon, Kerbel, Peters...

Kohlrabi mit Füllung Zutaten: 100g Wildreis, 4 Eiertomaten, 300ml Gemüsebrühe, 4 EL Vollkornsemmelmehl, 1 Bund Basilikum, 8 mittelgroße Kohlrabi, 2 Eier, 1 Packung Kräuterfrischkäse, Pfeffer aus der Mühle, Kräutersalz,...

Kohlrabi mit Pellkartoffeln Zutaten: 1 Kohlrabi, 320 g Kartoffeln, 50 g gekochter Schinken (mager), 2 TL Diätmargarine, Salz, 1 Zwiebel, 3 EL Weißwein (trockener), 1 TL Mehl, 50 ml Gemüsebrühe (Instant), Pfeffer, 3 EL Sauerr...

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Essen und Trinken ohne "schlechtes" Gewissen

Als Mutter zweier Söhne und Ehefrau eines Hobbykochs (der Betreiber dieser Seite) hatte ich speziell nach Schwangerschaften und Stillzeit das "Problem": Wie werde ich die Pfunde wieder los?

Zusätzlich wollen meine drei Männer und ich ja auch gut und lecker Essen. Die Kochrezepte stelle ich nach und nach ins Netz, je nach Lust, Laune und Zeit. Es wäre schön, wenn Sie auch ein Rezept beisteuern.

Diesen Spagat "Frau, Mutter, Hausfrau und Köchin" habe ich u.a. mit den hier aufgeführten Rezepten geschafft. Die dargestellten Rezepte sind größtenteils selbst ausprobiert -> "aus der Praxis für die Praxis".

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