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Bewußt Essen - Gesund kochen, Abnehmen, Rezepte

Kochen - Rezepte - Abnehmen - Fitness

Hallo liebe Besucherin, hallo lieber Besucher,
mein Name ist Ute und ich möchte Ihnen hier meine ganz persönlichen Rezepte vorstellen, mein Motto: Bewußt Essen - Gesund Kochen und Genießen.

"Rezepte ohne Reue"

Dämpfkartoffeln mit Möhren Zutaten: 800 g Kartoffeln, 800 g frische Möhren, 2 Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, Salz, weißer Pfeffer, Jagdwurst ( Meine Oma hat dieses Essen gekocht, wenn wir Wurstreste h...

Dattelmüsli Zutaten: 3 EL kernige Haferflocken, 150 g Kefir, 4 Datteln, 1 TL gehackte Mandeln, 1 TL Honig Zubereitung: Die Datteln werden halbiert, entkernt und anschließend in Würfelchen geschnitten. Die Haf...

Deftige Sauerkraut-Pfanne Zutaten: 1 EL Schmalz, 1 große Zwiebel, 1 Dose Sauerkraut, Wasser, 250g durchwachsenen, geräucherten Speck, 300 g Wammerl in Scheiben, 1 2 große Kartoffeln, Salz, 1 säuerlichen Apfel, 2 Scheiben ...

Dill-Sahne-Zucchini Zutaten für 4 Personen: 4 mittelgroße Zucchini, Salz, Pfeffer, 1 Bund Dill, Essig, Zucker, 200 g süße Sahne, 1 kleine Zwiebel, etwas Gemüsebrühe. Zubereitung: Zucchini waschen, Blüten entfernen, w...

Dim Sum mit Bärlauch Zutaten: 20 Dim Sum Hüllen (TK-Ware), 350 g Bärlauch, 240 g Schweinefilet, 200 g Shrimps, 20 g Schweineschmalz, je 1 TL Zucker und Salz, 6 g gekörnte Brühe, 1 TL Chilisauce, 8 g Stärkemehl, 1 TL Se...

Dinkel-Grießschnitten Zutaten: 200g Dinkelvollkorngrieß, 2 Eier, 1 L Milch, 4 EL Zucker, Msp. Salz, Vollkornsemmelbrösel, Keimöl, 4 EL Vanille-Zucker, 1 TL Zimt Zubereitung: Die Milch zum Kochen bringen. Den Vollkorngr...

Döner aus Gemüse Zutaten: Jeweils 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote, 1 Zucchini, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Pfeffer und Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver (rosenscharf), 1 Fladenbrot, Jogh...

Eierauflauf mit Gemüse Zutaten: 200 g Möhren, 2 Scheiben Staudensellerie, 2 Lauchzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 300 g Mangold, 2 Kohlrabi, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Muskat, 50 g Mehl 50 g Butter, 125 g geriebenen Gouda, 6 Eier...

Energiekugeln Zutaten: 55 g Sesamkörner, 110 g Kokosflocken, 140 g getrocknete Feigen, 100 g getrocknete Datteln, 260 g Zucker, 4-5 EL Zitronensaft, etwa 40 Pralinenförmchen Zubereitung: Kokosflocken und Sesam...

Erdbeer-Joghurt Zutaten: 2 Becher Magermilchjoghurt, 150 g Erdbeeren, 1 EL Sauerrahm Zubereitung: Die Erdbeeren werden vorsichtig gewaschen, dann wird der grüne Stielansatz entfernt. Die Erdbeeren dann entweder m...

Exotische Quarkcreme Zutaten: 250 g Quark (Magerstufe), 2 EL Zitronensaft, 20 g Kokosraspel, etwas Zimt, TL gem. Anis, 1 Apfel, 1 Mandarine, 2 Scheiben Ananas, 1 Kiwi Zubereitung: In einer Pfanne ohne Fett werden di...

Farfalle mit Gemüse Zutaten: 400 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln), 1 gelbe und rote Paprikaschotte, 1/4 l süße Sahne, 1 kleine Zwiebel, Salz, Petersilie, 1/8 l Gemüsebrühe, Olivenöl, Knoblauch, Schnittlauch, 1 Zucchi...

Farfalle mit Pesto Zutaten: 1 Packung Vollkorn-Farfalle, 120g geriebenen ital. Hartkäse, 300g Rucola, 3 Knoblauchzehen, 50g gehackte Pinienkerne, 200g marinierte Tomaten, 1 Bund frischen Basilikum, 200 ml Keimöl, Krä...

Feines Wirsinggemüse Zutaten: 1 Wirsingkopf, 1 2 EL Butter, 1 große Metzgerzwiebel, 50 g Bacon Speck, 2 mittlere säuerliche Äpfel, ca. 125 ml fettarme Milch, 1 2 EL süßen Rahm, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, etwa...

Fenchel-Gemüse, überbacken Zutaten: 20g Butter, 125ml Milch, 20g Mehl, 1 Fenchel-Knolle, 1 unbehandelte Zitrone, Kräutersalz, 100g ger. Käse, 150g gek. Schinken, 1 Ei, Muskat, Pfeffer, 1 Tl Zitronensaft Zubereitung: Die Fe...

Fisch-Gurken-Ragout Zutaten: 200 g Fisch (Goldbarsch- oder Seelachsfilet), 2 Salatgurken (ca. 800 g), 2 kleine Zwiebeln, 50 ml Sahne, 2 EL Butter, 300 ml Gemüsebrühe, Dill, Zitronensaft, Pfeffer und Salz Zubereitung:...

Fischauflauf Zutaten: 400 g Kabeljau, 250 g Brokkoli, 250 g Blumenkohl, 3 Tomaten, 200 g Kräuterfrischkäse, 2 EL Maisgrieß, 0,1 l Schlagsahne, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer Zube...

Fischfilet auf Gemüse Zutaten: 600 g Fischfilet nach Wahl, 150 g Möhren, 150 g Sellerie oder Staudensellerie, 150 g Zwiebelgrün, 1 EL Butter, 1 EL gehackte Petersilie, Zitronensaft, Fondor Zubereitung: Für das Fisch-Ge...

Fitness-Frikadellen mit Sellerie-Julienne Zutaten: 500 Gramm Hackfleisch (Pute oder halb Kalb/ halb Pute), 2 Eier, 1 kleines Brötchen, Etwas Wasser zum Einweichen des Brötchens, 1 2 Esslöffel Semmelmehl, 1 Glas ( ca. 150 Gramm Abtropfgew...

Fitness-Steak Zutaten: 1 150 g- 200 g großes Putensteak, Öl, 1 Scheibe Ananas, 1 kleine Tasse Brühe, 1 kleine Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 2 Pimentkörner, 150 g Weißkraut, 1 kleiner Apfel, 1 EL Weißwein, 150 g Karto...

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Essen und Trinken ohne "schlechtes" Gewissen

Als Mutter zweier Söhne und Ehefrau eines Hobbykochs (der Betreiber dieser Seite) hatte ich speziell nach Schwangerschaften und Stillzeit das "Problem": Wie werde ich die Pfunde wieder los?

Zusätzlich wollen meine drei Männer und ich ja auch gut und lecker Essen. Die Kochrezepte stelle ich nach und nach ins Netz, je nach Lust, Laune und Zeit. Es wäre schön, wenn Sie auch ein Rezept beisteuern.

Diesen Spagat "Frau, Mutter, Hausfrau und Köchin" habe ich u.a. mit den hier aufgeführten Rezepten geschafft. Die dargestellten Rezepte sind größtenteils selbst ausprobiert -> "aus der Praxis für die Praxis".

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