Gefüllte Schmetterlingsschnitzel
Zutaten: 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Schmetterlingsschnitzel, 2 Eier, 4 Scheiben Gouda, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Semmelbrösel, Butterschmalz zum Braten, Tasse geriebener Parmesan, Mehl ...
Gefüllte Schmetterlingssteaks
Zutaten: 6 8 Schmetterlingsteak, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, ca. 1 Bund frische gemischte Kräuter nach Belieben, 2oo g Creme fraiche, 5 6 Nektarinen, ca. 60 g Butter, evtl. 1 Grillschale....
Gefüllte Schmetterlingssteaks, Gyros
Zutaten: 4 Schmetterlingssteaks, 1 kleinen Becher fertiges Tzatziki (oder 4 Esslöffel selbst hergestelltes), 4 Esslöffel Krautsalat (abgetropft), 3 Esslöffel Öl, 2 Zehen Knoblauch, 3 Esslöffel medi...
Gefüllte Schnitzel
Zutaten: 4 dicke Schnitzel nach Belieben, ca. 3 säuerliche Äpfel, 1 TL getrockneten Thymian, weißen Pfeffer aus der Mühle, etwas Zitronensaft, 1 2 Würfel Kokosfett, 1/8 L Calvados, etwas Salz, 2 ...
Gefüllte Schweinerippe Katja
Zutaten: 1 kg ausgelöste Schweinerippe mit eingeschnittener Tasche (vom Metzger vorbestellen), Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, ca. 400 g süßsaure Äpfel, etwas geschwefelten Majoran, 1 EL Sch...
Gefüllte Schweinerouladen
Zutaten: 1 Packung Mozzarella-Käse, 2 Knoblauchzehen, 4 Eiertomaten, 1 Becher süßen Bio-Rahm, Bund frischen Basilikum, 600g Schweinerouladen (6 Stück), 125ml Wasser, 1 TL gekörnte Brühe, 30g Weiz...
Gefüllte Steaks, griechisch
Zutaten: 180 gr. Schmetterlingssteak, Schafskäse, getrocknete Tomaten, Gewürze, Rotwein Zubereitung: Zuerst stellt man eine Marinade aus Salz, schwarzem Pfeffer, Öl, Paprikapulver und Wein her. Da...
Gefüllter Ochsenschwanz
Zutaten: 2 kg Ochsenschwanz, 200 g gekochtes Kalbsbries, 100 g Kalbfleisch, Becher Creme fraiche, 1 EL frisch gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Rinderzunge, L Rinderfond, trockenen Rotwei...
Gefüllter Rinderbraten
Zutaten: 1 kg Rinderbrust, Salz, weißer Pfeffer, 4 EL frische Petersilie, 4 Schalotten, 30 g Rouladenspeck, 2 große Karotten, TL getrockneten Mayoran, 2 EL zerlassene Buster, etwas Paniermehl, ...
Gefüllter Schweinebraten
Zutaten: 750 g Schweinekotelett (vom Fleischer wie einen Rollbraten aufschneiden lassen), Salz, weißer Pfeffer, 500 g Möhren, Zitronensaft, Zucker, 30 g Butterschmalz, 2 Zwiebeln, l Fleischbrühe,...
Gefüllter Schweinebraten
Zutaten: 1 EL Preisebeeren (aus dem Glas), 300ml Gemüsebrühe (Instant), ca. 800g Schweine-Rollbraten, 250g Zwetschgen, 2 Knoblauchzehen, 2 Zweige frischen Rosmarin, 40g Butter, 4 EL Creme leicht, K...
Gefüllter Schweinebraten mit Apfel
Zutaten: 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Staudensellerie, 80 g Butter, 175 g Paniermehl, 100 g gehackte Walnüsse, 75 g Rosinen, Salz, 1/2 Tl Senf, 1/2 Tl gemahlene Nelken, 1,5 kg Schweinecar...
Gefüllter Schweinerollbraten
Zutaten: 1 kg Schweineschulter, 1 großen säuerlichen Apfel, Frisch gemahlenen Pfeffer, TL getrockneten Thymian, 1 - 2 EL Kräutersenf, 230 g eingemachte Zwetschgen, Butterschmalz, 1/8 LL Rotwein...
Gefülltes Rindfleisch
Zutaten: 80g Butter, 100g gewürfelte Pilze, 2 EL Speckwürfel, 6 magere Rindersteaks (ca. 1kg), 1 Dillgurken, 200ml Fleischbrühe, 1 EL getrocknete Petersilie, 60ml sauere Sahne, 25g Mehl, Kräutersal...
Gefülltes Ripperl
Zutaten: 2 kg Rinder- Rippenstück, 1 Zwiebel, 1 kleine Dose Champignon, 50 g durchwachsenen Speck, 1 Msp. gerebelten Oregano, 2 EL frische Petersilie, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 1 Ei, 2 3 EL...
gefülltes Schweinefilet
Hierfür benötigen wir 500 g Schweinefilet, 200 g Frischkäse, Butterschmalz, Baconscheiben, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Zitronensaft, frischen Schnittlauch und Petersilie. Zubereitung: Mit einem scha...
Gefülltes Schweineschnitzel
Zutaten: 4 dicke Schweineschnitzel, 120 g gemischtes Hackfleisch, 2 Eier, 2 Bund Radieschen, Pfeffer, Salz, 1 Bund Petersilie, 1 Kopfsalat, 1 EL Zucker, 1 EL Öl, 2 EL Zitronensaft, Mehl, Semmelbrö...
Gegrillte Hackfleischsteaks
Zutaten: 2 EL Zitronensaft, 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Ei, Kräutersalz, Pfeffer, 500g Rinderhackfleisch, 4 TL mittelscharfen Senf, Keimöl, 2 EL geriebener Käse Zubereitung: Das Rinderha...
Gegrillte Kalbshaxe Münchner Art
Zutaten: 2 große Kalbshaxen, Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, 1 Msp. geriebene Muskatnuss, etwas Rosmarinpulver, 1 Prise Knoblauchsalz, 4 - 5 EL gutes neutrales Öl, ca. L dunkles Bier. Zubere...
Gegrillte Rinderfilets mit Kiwigemüse
Zutaten: 4 Rinderfilets Steaks, 1 rote Chilischote, TL Sesamöl, 4 Kiwis, 20 g Butter, 1 EL Zucker, 1 EL flüssigen Honig, 2 EL Keim Öl, 1 Prise Salz, 1 Msp. Ingwerpulver, ca. 250 ml Orangensaft, e...
