Meeresfrüchte im Teigmantel
Zutaten: 750 g Scampi oder Hummerkrabben aus der Schale genommen und blanchiert, 3/4 l Öl zum Ausbacken, 160 g Mehl, 1/2 TL Salz und frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 3/16 L Bier oder Wasse...
Meeresfrüchte Pasta
Zutaten: 12 Riesengarnelen (geschält), 1 Packung Vollkorn-Farfalle, 300g Kräuterfrischkäse, 3 EL Tomatenmark, 1 rote Paprikaschote, 1 gelbe Paprikaschote, 1 EL Paprika (edelsüß), 75ml Gemüsebrühe ...
Meeresfrüchte-Auflauf
Zutaten: 500 g gemischte Meeresfrüchte (Krabben, Shrimps, Miesmuscheln, usw.), 2 Paprikaschoten (rot und gelb), 100 g frische Champignons, 1 Zitrone, 150 g Fusilli, Salz, Pfeffer, 50 g Butter, 1 l ...
Meeresfrüchtesalat
Zutaten: 1,2 kg gemischte Tiefkühl-Meeresfrüchte, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz, 1 Lorbeerblatt, 3 Zitronen, 6-7 EL Olivenöl, 1 Bund Petersilie, Salatblätter zum Anrichten Zubereitun...
Meeresfrüchtesalat
Zutaten: 100 g gekochtes Miesmuschelfleisch, 100 gekochte Tintenfischringe, 100 g Krabben, 50 g Oliven. grüne Paprikaschote, rote Paprikaschote, 2 Tomaten, 300 g Kopfsalatherzen, 1 rote Zwiebel...
Meeresmix
Zutaten: 500g Fischfilet (Flunder oder Dorsch - es passt auch Lachs, aber der Geschmack variiert dann natürlich sehr), 300g Krabben, gemischter Blattsalat, 1 rote Zwiebel, 1 frische rote Chili, 4 ...
Miesmuscheln
Zutaten: 1,5 kg Miesmuscheln, 1 große Karotte, 1 Lauchstange, 0,3 l Weißwein, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 0,5 Bund Thymian, 4 EL Olivenöl, gemahlener Pfeffer Zubereitung: Karotte, Lauch ...
Miesmuscheln, würzig
Zutaten: 2 kg Miesmuscheln, 1 Bund Petersilie, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, 3/8 l trockener Weißwein, weißer Pfeffer, Salz, 1 Stiel frischer Thymian Zubereitung: Die Mu...
Muscheln mit Basilikum
Zutaten: 2 kg Miesmuscheln, 2 Bund Basilikum, 5 Zehen Knoblauch, 1 TL schwarzer Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 80 g Butter 1 Bund Petersilie Zubereitung: Die Muscheln werden sehr sorgfältig gewaschen, da...
Muscheln mit Tomaten
Zutaten: 2 kg frische Miesmuscheln, 800 g geschälte Tomaten (Dose), 0,5 l trockener Weisswein, 1 Bund Suppengrün, 150 g Zwiebeln, 0,1 l Olivenöl, 2 getr. Chilischoten, etwas (frischer) Rosmarin, 1...
Muscheln, fritiert
Zutaten: 1 kg gegarte Miesmuscheln ohne Schale, 3 Eier, 150 gr. Mehl, 150 gr. Paniermehl Zubereitung: Die Muscheln zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden. Dann Fritier...
Muscheltopf
Zutaten: 800 g Miesmuscheln, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 500 g Staudensellerie, 1 Stange Lauch, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Dose geschälte Tomaten, 1 Esslöffel Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer ...
Nudel-Lachsgratin mit Brokkoli
Zutaten: 300 g Lachsfilet, 300 g Brokkoli, 125 g Spiralnudeln, 2 EL Öl, 1 TL Estragonblätter, 50 g geriebener Käse (Edamer), 150 g süße Sahne, Fix für Nudel-Brokkoli-Auflauf, 2 EL Zitronensaft, 1 B...
Nudeln mit Thunfischsauce
Zutaten: 350 g Nudeln nach Wahl, 500 g gestückelte Tomaten, 20 g Kapern, 60 g schwarze Oliven, einen Beutel Fix für Sauce Mozzarella, Pfeffer, Salz, Chilipulver, 100 g Thunfisch naturell, etwas Bas...
Ofenlachsforelle mit Bärlauch
Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 500 g grüner Spargel, 1 Bund Radieschen, 1 Zwiebel, 5 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffelgemüsebrühe (instant), 4 Esslöffel Weißweinessig, 1 Bund Bärlauch, 150 g Ricotta, 2 ga...
Ölsardinen, gegrillt
Zutaten: 3 Gläschen Ölsardinen, Kräutersalz, Pfeffer. Zubereitung: Die Ölsardinen aus den Gläsern nehmen und das Öl verwerfen. Die Sardinen von den Gräten befreien und mit Kräutersalz und Pfeffe...
Paella Salat
Zutaten: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Liter Geflügelbrühe, 1 Tüte Safran, 1 Esslöffel Olivenöl, 300 g Rundkornreis, 500 g aufgetaute Tiefkühlerbsen, 4 rote Paprikaschoten, 2 Tomaten, 200 g gemisc...
Pangasius Filets in deftiger Eihülle
Zutaten: 400 g Pangasiusfilet Filets, 3 4 EL Zitronensaft, 1 kräftigen Schuss Worcestersoße, 3 4 Eier, Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, 2 3 EL gutes Butterschmalz, Bund frisch glatte Pet...
Pangasiusfilet in Mangosoße
Zutaten: 200 g Basmati Reis, 400 g Pangasiusfilet, etwas Zitronensaft, Salz, 1 2 EL Mehl, 2 EL Maisöl, 1 frische Mango, 1 Zwiebel, ca. 10 g Ingwer, 125 ml Gemüsebrühe, 50 Sojamilch, Cayennepfeffe...
Pangasiusfilet Pariser Art
Zutaten: 1 2 P TK Pangasiusfilets, Mehl, etwas Zitronensaft, 4- 5 Eier, etwas Salz, 500 g kleine Frühjahrskartoffeln, 2 3 EL frisch gehackte Petersilie, gutes Butterschmalz, frisch gemahlener b...
